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Hamburguesas Veganas de Remolacha

Hamburguesas Veganas de Remolacha
 
   

Esta receta la inventé mientras me hacía un jugo 3 en 1 (Remolacha + Zanahoria + Naranja). Como licué las verduras por separado, aproveché la pulpa sobrante que queda después de licuar la remolacha y la verdad es que me salió un almuerzo vegano y delicioso. Lo mejor de todo, es que aprovechas al máximo los alimentos sin tirar ni un gramo de pulpa y es apto para intolerantes al arroz, al maíz y al huevo.

 

Ingredientes (6 Hamburguesas):

 

6 Cucharadas de pulpa de Remolacha/Betarraga cruda (la saco después de colar el jugo pero no muy seca)

6 Cucharadas de Quínoa cocida

2 Cucharadas de Aliño casero (licúo perejil, pimentón, ajoporro y cebollín)

2 Cucharadas de Ajonjolí (si es tostado da más sabor)

Un poquito de Harina sin gluten (la de tu preferencia)

Sal al gusto

 

Preparación:

 

Mezcla la remolacha con la quínoa y el aliño, luego coloca la sal y el ajonjolí, continúa mezclando. Finalmente ve agregando poco a poco la harina (yo usé de haba)hasta conseguir que la consistencia cambie de pegajosa a moldeable.

 

Verifica si están bien de sal y forma las seis hamburguesas, dóralas por ambos lados en un sartén antiadherente con un toque de aceite y deben quedarte así:

 

 

Sírvelas tipo hamburguesa con pan sin gluten, lechuga, tomate y papas fritas, o con la guarnición de tu preferencia en un almuerzo vegano como el de la foto, son una excelente cena servidas con ensalada, también puedes hacerlas mini y enviarlas en la merienda. 

 

Nota: Si necesitas más ideas para comidas ricas y saludables puedes consultar mis recetas

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