Torticas de Plátano

Estas torticas me las  solía hacer mi mami de niña, pero mi versión saludable es sin harinas, sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin soya, sin cereales y sin freír.

 Ingredientes : (12 Torticas)

1/2 plátano maduro
1 huevo
Chorrito de leche vegetal de tu preferencia (yo usé de almendras)
3 cucharadas de almidón de yuca o papa
Canela
1 cucharada de quinoa cocida (opcional)

Preparación :

Licuar todos los ingredientes menos el almidón, cuando estén bien mezclados agrega poco a poco el almidón licuando a velocidad baja, la cantidad de almidón puede variar según la madurez del plátano.

Calienta un sartén antiadherente o una plancha con unas gotas de aceite para que no se peguen, con una cuchara haz círculos pequeños en el sartén y dora por ambos lados. Repite el procedimiento con toda la mezcla. Finalmente sirve y disfruta.

Puedes usarlas para desayunar acompañando con frutas, para cenar acompañando con ensaladas o inclusive como guarnición en los almuerzos.

Nota: Si necesitas más ideas para comidas ricas y saludables puedes consultar mis recetas